ზეთი-წყლის გამყოფი გამოიყენება შეკუმშულ ჰაერში წყლისა და ზეთის გამოსაყოფად, ხოლო შეკუმშული ჰაერი წინასწარ იწმინდება.ნავთობის წყლის გამყოფი მუშაობს ნავთობისა და წყლის წვეთების გამოყოფით შეკუმშული ჰაერის სიმკვრივის თანაფარდობით ნაკადის მიმართულებისა და სიჩქარის მკვეთრი ცვლილებით, როდესაც შეკუმშული ჰაერი შედის გამყოფში.მას შემდეგ, რაც შეკუმშული ჰაერი შედის გამყოფ გარსში შესასვლელიდან, ჰაერის ნაკადს ჯერ ურტყამს ბაფლის ფირფიტა და შემდეგ ბრუნდება ქვევით და შემდეგ ისევ მაღლა, რაც ქმნის წრიულ ბრუნვას.ამ გზით წყლის წვეთები და ზეთის წვეთები გამოყოფილია ჰაერიდან და ჩერდება ჭურვის ძირში ცენტრიდანული ძალისა და ინერციის ძალის მოქმედებით.